¿Cuántas calorías tiene la miel? Todo lo que debes saber

La miel es uno de los endulzantes naturales más antiguos, no tiene fecha de caducidad, y si se almacena correctamente, puede durar milenios; se ha encontrado miel todavía comestible en tumbas egipcias. 

Suele asociarse con beneficios para la salud, aunque también genera dudas: ¿cuántas calorías tiene realmente la miel? ¿Es más saludable que el azúcar refinada u otros endulzantes? 

Si quieres saber más sobre la miel y cómo se compara con otros endulzantes, esta información te interesa. 

Información nutricional de la miel

La miel es un producto natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores. Está compuesta en su mayor parte por azúcares simples (fructosa y glucosa), además de pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

• Calorías: aproximadamente 304 kcal por cada 100 gramos.
• Calorías por cucharada (21 g): alrededor de 64 kcal.

• Macronutrientes principales en 100 gramos:

• Carbohidratos: 82 g (de los cuales la mayor parte son azúcares).
• Proteínas: 0.3 g.
• Grasas: 0 g.

• Micronutrientes (en pequeñas cantidades): potasio, calcio, hierro, zinc, antioxidantes como flavonoides y ácidos fenólicos.

Es importante destacar que, aunque la miel contiene micronutrientes y compuestos bioactivos, la cantidad es muy baja en comparación con otros alimentos.

¿Cuántas calorías tiene la miel por cucharada y por 100 g?

Te has preguntado ¿cuántas calorías tiene una cucharadita de miel? Para comparar miel vs. azúcar y otros endulzantes, es relevante considerar no solo el valor calórico de la miel, sino qué efectos en la salud puede llegar a tener:

Comparativa de calorías: miel vs. otros endulzantes

Fuentes: United States Department of Agriculture (USDA), Fatsecret. 

Aunque la miel tiene un aporte calórico similar al del azúcar, ofrece antioxidantes y minerales que el azúcar refinada no contiene. Por eso, en cantidades moderadas, puede ser una alternativa más saludable.

Beneficios, porciones recomendadas y precauciones de su consumo

Como todo alimento, los beneficios de la miel dependen tanto del valor que puede aportar, como de la cantidad y forma en que se consume:

• Estudios clínicos señalan que la miel tiene beneficios para la salud como un mejor control de la glucemia en la diabetes, ya que su índice glucémico suele estar entre 45 y 64, lo que significa que eleva la glucosa más lentamente que el azúcar.
• La miel también ha mostrado efectos positivos en la salud cardiovascular, neuroprotección y acción antiinflamatoria
• Es eficaz en la cicatrización de heridas y en irritaciones leves de garganta. 
• La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los azúcares (incluida la miel) no superen el 10% de las calorías totales diarias y si se busca mayores beneficios, no debería superar el 5%. 
• Para una persona que debe consumir 2,000 kcal al día, el consumo se debería limitar a una o dos cucharadas de miel como máximo.
• Se recomienda que a los menores de un año no se les dé miel, debido al riesgo de botulismo infantil. 
• Aunque tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar, la miel sigue elevando los niveles de glucosa en sangre, por lo que personas con diabetes deben moderar su uso y siempre debe estar supervisado por su médico.

En conclusión, la miel aporta alrededor de 64 calorías por cucharada, junto con compuestos antioxidantes que la diferencian del azúcar refinada. Sin embargo, sigue siendo un endulzante calórico y su consumo debe ser moderado. 

Usada de manera inteligente, puede ser una opción más natural y con un valor añadido, siempre dentro de una dieta balanceada.

Fuentes:

USDA, Nutritive Value of Foods.

Fatsecret, Calories on Foods.

Antioxidant Capacity and Therapeutic Applications of Honey: Health Benefits, Antimicrobial Activity and Food Processing Roles

OMS, Healthy diet.